Riz sauce champignons

Après un semestre chargé, on va essayer de reprendre un contenu régulier.

Pour cela nous avons besoin:

-du riz
-une dizaine de petits champignons de Paris
-une moitié d'oignon rouge
-un peu d'ail
-de la crème fraiche végétale (nous utilisons la marque sojami, soja lactofermenté à cuisiner)
-moutarde
-sel
-poivre

C'est une recette vraiment simple et pas très chère à réaliser. Commencez par faire cuire le riz, comme vous faites d'habitude.
A côté, préparez les champignons, les coupez en rondelles et les faire cuire 5 min dans une casserole avec un fond d'eau bouillante. Une fois qu'ils deviennent marron, les sortir.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé, l'ail et les champignons déjà cuits avec du beurre de tournesol (les végétariens peuvent utiliser du beurre animal).

Une fois la préparation réduite, ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec moutarde, sel et poivre. Laissez chauffer encore un peu.
Vous pouvez maintenant disposer. Bon ap'

Croque monsieur végétarien/végétalien

On avait prévu de faire des articles plus souvent, c'est pas encore ça, mais on s'arrange! On a pris le temps de tester un croque monsieur végétarien/végétalien auquel on a rajouté des végé tranches de soja, goût jambon fumé:

C'est plutôt rapide et carrément bon. 

Pour 3 croques monsieur:

-2 tomates

-1 demi concombre

-environ 20 cl de yaourt ou de crème fraîche ou de yaourt de soja pour la version végétalienne. 

-fromage rapé ou fromage végétalien. 

-sel et poivre

-6 tranches de pain de mie.

-un sachet de végé tranches.

Dans un bol, mélangez environ 10 cl de yaourt/crème fraiche/yaourt de soja (selon l'envie) et le fromage rapé ou végétalien avec de la moutarde. Etalez le mélange sur le dessus de 3 tartines. 

Dans un autre bol, coupez les tomates et le concombre en morceaux. Rajoutez environ 10cl de yaourt/crème fraiche/yaourt de soja, mélangez avec les morceaux de légumes, rajoutez encore du fromage, salez poivrez. 

Disposez sur un des côtés des 3 autres tranches le mélange légumes fromage. Rajoutez des végé tranches sur le pain de mie. Assemblez les deux parties. 

Mettre au four 8 minutes (jusqu'à coloration) à environ 190°C.

Enjoy!

Muffins et glaçage vegan

FIRST OF ALL : 

On a quitté le Royaume-Uni pour revenir en France finir les études ce qui explique notre "retard" sur ce blog. Mais pas que : oui car on écrit toujours les articles à deux et mon amie Julia est parti 3 semaines au Vietnam, puis il y a eu le début de la saison pour payer les études et enfin dans le peu de temps libre qu'il nous restait la recherche d'appartement sur Paris.....

Ça c'était pour la partie vie privée, rubrique people. Maintenant passons aux muffins et glaçage vegan.

Pour 12 muffins: 

- 210 gr de farine
-150 gr de sucre
-1/2 sachet de levure
-25 cl de lait de soja ou de coco
-60 gr de beurre végétalien
-100 gr de pépites de chocolat

Imaginez que vous faites un gâteau..... PRECHAUFFEZ LE FOUR à 180°C est donc une évidence.

Mélanger le sucre, la farine et la levure dans le même récipient.
Dans un autre récipient mélanger le beurre fondu végétalien ainsi que le lait.
Creuser un puis dans le premier récipient et verser le lait et le beurre dans ce PUTAIN de trou.
Mélanger et incorporer les pépites de chocolat.

Maintenant METS TA PATE ( qui ressemble à ??????) DANS DES TITS MOULES et faire cuire 18 min.

Pour le glaçage : 

-100 gr de beurre végétalien
-250 gr de sucre glace
-50 gr de poudre de cacao
-1 cuillère à soupe de lait de soja

Battre le beurre végétalien déjà mou à coup de bifles jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajouter le sucre glace et la poudre de cacao et continuer de battre pendant 3 minutes.
Ajouter le lait de soja et battre 4 à 5 min jusqu'à avoir un mélange léger.

Maintenant METS TON GLAÇAGE SUR TES MUFFINS à l'aide d'une poche à douille.

Sushi végétalien avocat mangue

Depuis notre dernière article, on a décidé de devenir végétalien. Ca va maintenant faire trois semaines et  voila ce qui nous a décidé: http://www.youtube.com/watch?v=9ivPJUypbVs . Bien sûr on ne s'est pas seulement basé sur cette vidéo.

Revenons aux sushis (pour 2 personnes sans accompagnement):
-4 feuilles d'algue.
-2 avocats
-1 mangue
-environ 250 gr de riz à sushi
-de la sauce soja
-un peu de vinaigre
-une natte à sushi (utile mais pas obligatoire).

Cette recette prend un peu de temps:

Pour le riz: suivre les indications sur le paquet (la cuisson dépend des marques). Une fois cuit, rajoutez environ deux cuillères à soupe de vinaigre (il est possible de trouver la recette d'un vrai assaisonnement à mettre dans le riz).

Coupez l'avocat et la mangue en fines tranches. 
Coupez les feuilles d'algue en 2 dans le sens des fines rayures.

Pour le montage:

Remplissez un verre d'eau et ajoutez un peu de vinaigre, trempez vos doigts avant de manipuler le riz.
Posez la feuille d'algue, le côté lisse contre la natte. Etalez le riz uniformément (évitez qu'il soit trop épais), en laissant une bande d'environ un centimètre au bout pour refermer.

Disposez les fines tranches d'avocat et de mangue au milieu du riz.

Refermez la natte. Pressez sur les côtés en aplatissant le dessus.
Mouillez la lame (vinaigre eau) et coupez en morceaux de taille égale.

On espère avoir été assez clair.
Remplissez un bol de sauce soja. Bon appétit!

Burger végétarien

C'est une recette qu'on aime beaucoup et que l'on fait assez souvent. C'est simple et rapide, étant donné que Macdo français ne fait plus aucun burger pour végétarien. Ce qui n'est pas le cas ici au Royaume-Uni, le paradis des végétariens!

Voila comment faire pour 4 burgers:

-de la salade
-deux tomates
-un avocat
-de l'oignon
-un demi-concombre
-du fromage râpé
-4 steaks végétariens (à base de haricots ou de soja)
-4 pains à burger (nous préférons utiliser des gros muffins coupés en deux)

Pour la sauce: 
On mélange du yaourt (vous pouvez utiliser de la crème fraîche), avec du sel, du poivre, une cuillère d'huile, une cuillère de moutarde, deux cuillères de vinaigre. Si vous avez d'autres idées de sauce, postez les en commentaire, on serait content de tester. 

La préparation est très basique:
Faites cuire les steaks.
Nettoyer la salade.
Coupez les tomates, concombres et oignons en rondelles, coupez l'avocat en fines tranches.

Vous pouvez faire caraméliser les oignons à la poêle avec du sucre ou les laisser cru.
A vous d'assembler le burger: salade, concombre, tomates, avocat, steak, oignons, fromage, sauce, ketchup, mayonnaise...

Cake olives feta végétarien

Dans cet article on vous donne simplement la recette du cake, vous pouvez l'accompagner avec ce que vous voulez.

Pour un cake salé gourmand croquant: (4 personnes, ou 2 repas pour deux).

20cl de crème fraîche
4 oeufs
250gr de farine
1 paquet de levure (si votre plat à cake est plus haut que large, sinon un 1/2)
100 gr de fromage rapé
100 gr d'olives dénoyautées
200 gr de feta
Ne pas rajouter de sel dans la préparation, car la feta est déjà très salé.

Commencez par préchauffer le four thermostat 6 (entre 180 et 200°C).

Mélangez dans un "saladier" la crème, les oeufs et le fromage râpé.

Incorporez petit à petit la farine, c'est normal que la préparation épaississe considérablement.
Ajoutez la levure.

Egouttez les olives puis les couper en fines rondelles. Coupez la feta en petits morceaux (pas trop petits non plus).

Beurrez un plat adapté au four.
Une fois la pate bien mélangé rajoutez-y les olives et la feta, puis versez dans le plat.

La cuisson prend environ 40 minutes.
Plantez un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson.

Pourquoi être végétarien?

Curry végétarien aux petits légumes

Un aperçu du plat

Recette pour 2 à 3 personnes:

5 pommes de terres

4 tomates

2 PETITES courgettes

de l'oignon rouge

1/3 d'une boîte de lait de coco, à vous de juger en fonction de la consistance

curry

cumin

250 gr de riz

Commencez par couper les courgettes en petits carrés et émincez l'oignon. Faire revenir à la poêle pendant environ 15 - 20 min à feu doux.

Pendant ce temps, épluchez et faites cuire les pommes de terre. 

Une fois presque cuites coupez les en rondelles.

Dans une autre casserole, faire cuire 250gr de riz. 

Rajoutez les tomates coupées en morceaux 5 min après les courgettes dans la même poêle. 

Au bout de 20 min, ajoutez les pommes de terre aux légumes puis le lait de coco, le cumin, le curry et mélangez. Faites encore mijoter quelques minutes. 

Servez les légumes avec le riz, auquel vous pouvez ajouter une noix de beurre.

Bon appétit!