Sushi végétalien avocat mangue

Depuis notre dernière article, on a décidé de devenir végétalien. Ca va maintenant faire trois semaines et  voila ce qui nous a décidé: http://www.youtube.com/watch?v=9ivPJUypbVs . Bien sûr on ne s'est pas seulement basé sur cette vidéo.

Revenons aux sushis (pour 2 personnes sans accompagnement):
-4 feuilles d'algue.
-2 avocats
-1 mangue
-environ 250 gr de riz à sushi
-de la sauce soja
-un peu de vinaigre
-une natte à sushi (utile mais pas obligatoire).

Cette recette prend un peu de temps:

Pour le riz: suivre les indications sur le paquet (la cuisson dépend des marques). Une fois cuit, rajoutez environ deux cuillères à soupe de vinaigre (il est possible de trouver la recette d'un vrai assaisonnement à mettre dans le riz).

Coupez l'avocat et la mangue en fines tranches. 
Coupez les feuilles d'algue en 2 dans le sens des fines rayures.

Pour le montage:

Remplissez un verre d'eau et ajoutez un peu de vinaigre, trempez vos doigts avant de manipuler le riz.
Posez la feuille d'algue, le côté lisse contre la natte. Etalez le riz uniformément (évitez qu'il soit trop épais), en laissant une bande d'environ un centimètre au bout pour refermer.

Disposez les fines tranches d'avocat et de mangue au milieu du riz.

Refermez la natte. Pressez sur les côtés en aplatissant le dessus.
Mouillez la lame (vinaigre eau) et coupez en morceaux de taille égale.

On espère avoir été assez clair.
Remplissez un bol de sauce soja. Bon appétit!